Rakott káposzta tésztával

Rakott káposzta tésztával

HOZZÁVALÓK:

  • 10 dkg fodros kis kocka tészta
  • 1,5 liter víz
  • a töltelékhez:
  • 70 dkg darált sertéshús
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál pirospaprika
  • bors
  • 50 dkg savanyú káposzta
  • 2 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál olaj
  • kevés őrölt kömény
  • az öntethez:
  • 6 dl tejföl
  • 2 db tojás
  • bors
  • valamint:
  • 2 db mozzarella sajt (tasakos)
  • kevés szárított oregano
  • 5-8 dkg reszelt sajt
  • a tetejére:
  • vaj

ELKÉSZÍTÉS:

Ilyen finom rakott egytálételt nem ettél. Garantáljuk.

Egy négyszögletes sütőformát vajjal kikenünk. A tejfölhöz adjuk a két tojást, megsózzuk és jól összekeverjük. A savanyú káposztát kicsavarjuk. A cukrot egy felforrósított edényben karamellizáljuk. Hozzáadjuk a káposztát, és állandó keverés mellett megpároljuk. Kevés őrölt köménymaggal, sóval és borssal ízesítjük.

A tésztát kifőzzük és leszűrjük. A darált húst az olajon megfuttatott apróra vágott hagymára dobjuk, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikával színezzük, és kevés vizet öntünk rá. A fokhagymát összezúzzuk, és a raguhoz adjuk. Zsírjára sütjük, és félretesszük.

A gömbölyded mozzarellákat felszeleteljük. A tészta felét a forma aljába terítjük, erre tesszük a pörkölt felét, és megszórjuk petrezselyemzölddel. A szeletelt mozzarellákat rárakosgatjuk, szórunk rá kevés oregánót. Az öntet feléből csurgatunk a sajtra, erre kerül a pirított, és párolt savanyú káposzta fele. Megint pörkölt, petrezselyemzöld és káposzta következik, majd befedjük a tészta másik felével.

Egy négyszögletes sütőformát vajjal kikenünk. A tejfölhöz adjuk a két tojást, megsózzuk és jól összekeverjük. A savanyú káposztát kicsavarjuk. A cukrot egy felforrósított edényben karamellizáljuk. Hozzáadjuk a káposztát, és állandó keverés mellett megpároljuk. Kevés őrölt köménymaggal, sóval és borssal ízesítjük.

A tésztát kifőzzük és leszűrjük. A darált húst az olajon megfuttatott apróra vágott hagymára dobjuk, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikával színezzük, és kevés vizet öntünk rá. A fokhagymát összezúzzuk, és a raguhoz adjuk. Zsírjára sütjük, és félretesszük.

A gömbölyded mozzarellákat felszeleteljük. A tészta felét a forma aljába terítjük, erre tesszük a pörkölt felét, és megszórjuk petrezselyemzölddel. A szeletelt mozzarellákat rárakosgatjuk, szórunk rá kevés oregánót. Az öntet feléből csurgatunk a sajtra, erre kerül a pirított, és párolt savanyú káposzta fele. Megint pörkölt, petrezselyemzöld és káposzta következik, majd befedjük a tészta másik felével. Meglocsoljuk az öntet maradékával, majd gazdagon megszórjuk sajttal a tetejét.

Előmelegített sütőbe tolva 200 fokon kis ideig légkeveréses, majd később alul-felül sütésre állítva sütjük, amíg szépen megpirul.

Felkockázva, görög joghurttal vagy tejföllel tálaljuk.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *